Conchiglioni ripieni

 Conchiglioni ripieni

 

Ingredienti:

30 conchiglioni di pasta

100 gr di carne macinata di vitello

40 gr di mollica di pane

3 fette di prosciutto cotto

50 gr di mozzarella

6 sottilette

1 lt di passata di pomodoro

sale

olio di oliva

1 peperoncino

 

Procedimento:

Fate soffriggere l'olio con il peperoncino,

 aggiungete la passata di pomodoro e il sale.

Fatela cucinare a fuoco lento.

Mettete nel mixer la carne macinata con la mollica di pane,

il prosciutto, la mozzarella e un coppino di passata ( calda).

Il composto dovrà essere compatto e asciutto.

Riempite i conchiglioni e poneteli in una teglia con il bordo alto.

 Mettete nella passata calda le sottilette che si scioglieranno.

Versate la passata sui conchiglioni, che dovranno essere ricoperti.

( Se la passata vi sembra densa diluitela con un pò di acqua ).

Ponete in forno a 250°, forno  statico.

Non c'è necessità nè di scottare i conchiglioni,

nè di cucinare prima la farcia, in questa ricetta.