Gamberoni in pastella

 

 

Gamberoni in pastella

 

15 gamberoni circa

1 uovo

2 cucchiai di farina

mezzo bicchiere di birra

sale

pepe nero

1 cucchiaio di olio di oliva

 

Procedimento:

Pulite e sciacquate i gamberoni lasciandone alcuni con la testa e la coda,

poggiateli in un colino per eliminare l'acqua.

Rompete l'uovo e separate l'albume dal tuorlo, l'albume montatelo a neve,

mentre al tuorlo unite la farina, il sale, il pepe nero, l'olio di oliva e la birra.

Unite i due composti, si formerà una pastella spumosa.

Passate i gamberoni nella pastella e friggete in abbondante olio.

Serviteli caldi con la glassa di aceto balsamico oppure con la maionese o

 con del semplice succo di limone.



Foto torta floreale

Tagliatelle con radicchio, funghi porcini e pancetta

 

Tagliatelle con radicchio, funghi porcini e pancetta

 

Ingredienti:

160 gr di tagliatelle

125 gr di radicchio rosso

80 gr di funghi porcini

1 fetta di pancetta dolce

1 spicchio di aglio

sale

pepe nero

olio di oliva

basilico fresco

metà dado di carne

 

Procedimento:

In padella mettete l'aglio con l'olio di oliva e i funghi porcini,

aggiungete il sale, il pepe nero e il basilico fresco.

A metà cottura dei funghi togliete l'aglio e aggiungete il radicchio

tagliato a pezzi non molto grandi con il dado di carne,
continuate la cottura mettendo un pò di acqua della pasta
che servirà per rendere il tutto cremoso. 

In un padellino mettete la pancetta doce e fatela diventare croccante.

Quando la pasta e cotta versatela in padella con la pancetta,

amalgamate il tutto, impiattate e servite.

 



Tasca ripiena

Tasca ripiena

 

Ingredienti:

1 pasta sfoglia rettangolare

250 gr di radicchio rosso

2 fette di prosciutto arrosto

70 gr di provola di latte

mezza cipolla

sale

olio di oliva

basilico fresco

 

Procedimento:

In padella mettete la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio di oliva,

quando inizia a soffriggere mettete il radicchio rosso tagliato

a pezzi piuttosto grandi con il sale e il basilico fresco.

Terminata la cottura e fatto raffreddare, aprite la pasta sfoglia e

tagliatela a metà, suddividete su entrambe il radicchio,

il prosciutto arrosto e la provola di latte, chiudete formando una

tasca, lavorate i bordi ( arricciandoli ) su se stessi.

Infornate 180° forno statico.



Foto bignè

Foto di cannoli siciliani

Foto torta vintage 2012

Pomodoro ripieno con cous-cous

 

 

Pomodoro ripieno con cous-cous

 

Ingredienti:

2 pomodori grandi

4 cucchiai di cous-cous

brodo di carne

50 gr di carne macinata

2 cubetti di pasta filata

2 cucchiai di formaggio grattugiato

misto per soffritto

sale

olio di oliva

basilico fresco

 

Procedimento:

Tagliate i pomodori in supeficie, svuotateli,

 mettete il sale e girateli per eliminare l'acqua.

Mettete il cous-cous in un recipiente

con un pò di olio di oliva e sgranatelo.

Versate il brodo caldo nel cous-cous fino a coprirlo e mettetelo da parte.

In padella mettete l'olio di oliva e il misto per soffritto,

quando inizia a soffriggere mettete la carne macinata e il sale.

Quando la carne si  sarà cucinata aggiungete  un pò dell'interno dei pomodori

tagliati a pezzettini con il basilico fresco e terminate la cottura.

Quando il cous-cous avrà assorbito il brodo

 unitelo alla carne e al formaggio grattugiato,

 riempite i pomodori mettendo al centro i cubetti di pasta filata.

Prima di infornarli versate un filo di olio di oliva, 180° forno statico.

 



Lasagnetta al tonno

 Lasagnetta al tonno

 

Ingredienti:

fogli di lasagna

400 gr di pomodoro pelato

80 gr di tonno in scatola

sale

olio di oliva

pepe nero

cipolla rossa
origano

basilico fresco

6 sottilette

2 uova sode

 

Procedimento:

In padella mettete la cipolla tagliata a pezzettini con l'olio,

 quando inizia a soffriggere versate

il pomodoro pelato e aggiungete il sale,

il pepe nero, l'origano, il basilico fresco e il tonno
( colate l'olio dalla scatoletta).

Portate a cottura lasciando la salsa  non troppo densa.

Iniziate a comporre alternando gli strati di lasagna con la salsa

al tonno, le sottilette e le uova sode tagliate a pezzetti, terminate

con uno strato di salsa al tonno.

Infornate 180° forno statico.

 

 

 

Foto torta anniversario

Foto festa di compleanno

 

TUTTO QUESTO è STATO FATTO IN CASA!!!!!