Gamberoni in pastella

 

 

Gamberoni in pastella

 

15 gamberoni circa

1 uovo

2 cucchiai di farina

mezzo bicchiere di birra

sale

pepe nero

1 cucchiaio di olio di oliva

 

Procedimento:

Pulite e sciacquate i gamberoni lasciandone alcuni con la testa e la coda,

poggiateli in un colino per eliminare l'acqua.

Rompete l'uovo e separate l'albume dal tuorlo, l'albume montatelo a neve,

mentre al tuorlo unite la farina, il sale, il pepe nero, l'olio di oliva e la birra.

Unite i due composti, si formerà una pastella spumosa.

Passate i gamberoni nella pastella e friggete in abbondante olio.

Serviteli caldi con la glassa di aceto balsamico oppure con la maionese o

 con del semplice succo di limone.