Tagliatelle con radicchio, funghi porcini e pancetta

 

Tagliatelle con radicchio, funghi porcini e pancetta

 

Ingredienti:

160 gr di tagliatelle

125 gr di radicchio rosso

80 gr di funghi porcini

1 fetta di pancetta dolce

1 spicchio di aglio

sale

pepe nero

olio di oliva

basilico fresco

metà dado di carne

 

Procedimento:

In padella mettete l'aglio con l'olio di oliva e i funghi porcini,

aggiungete il sale, il pepe nero e il basilico fresco.

A metà cottura dei funghi togliete l'aglio e aggiungete il radicchio

tagliato a pezzi non molto grandi con il dado di carne,
continuate la cottura mettendo un pò di acqua della pasta
che servirà per rendere il tutto cremoso. 

In un padellino mettete la pancetta doce e fatela diventare croccante.

Quando la pasta e cotta versatela in padella con la pancetta,

amalgamate il tutto, impiattate e servite.