TORTA JUVENTUS!!
lunedì 31 dicembre 2012
Foto dolci di Natale
sabato 22 dicembre 2012
giovedì 13 dicembre 2012
Conchiglioni ripieni
Conchiglioni ripieni
Ingredienti:
30 conchiglioni di pasta
100 gr di carne macinata di vitello
40 gr di mollica di pane
3 fette di prosciutto cotto
50 gr di mozzarella
6 sottilette
1 lt di passata di pomodoro
sale
olio di oliva
1 peperoncino
Procedimento:
Fate soffriggere l'olio con il peperoncino,
aggiungete la passata di pomodoro e il sale.
Fatela cucinare a fuoco lento.
Mettete nel mixer la carne macinata con la mollica di pane,
il prosciutto, la mozzarella e un coppino di passata ( calda).
Il composto dovrà essere compatto e asciutto.
Riempite i conchiglioni e poneteli in una teglia con il bordo alto.
Mettete nella passata calda le sottilette che si scioglieranno.
Versate la passata sui conchiglioni, che dovranno essere ricoperti.
( Se la passata vi sembra densa diluitela con un pò di acqua ).
Ponete in forno a 250°, forno statico.
Non c'è necessità nè di scottare i conchiglioni,
nè di cucinare prima la farcia, in questa ricetta.
martedì 11 dicembre 2012
Paradiso
Paradiso
Ingredienti:
6 uova
150 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
50 gr di amido di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
125 gr di yogurt bianco
Procedimento:
Montate le uova intere con lo zucchero a velo,
saranno pronte quando avranno raddoppiato il loro volume.
Versate lo yogurt e amalgamate.
Unite le varie polveri, setacciatele e poco alla volta
unitele alle uova.
Formato il composto, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
Infornate a 160° forno prima statico, a metà cottura ventilato che
andrà a completarne la cottura.
domenica 9 dicembre 2012
lunedì 3 dicembre 2012
Grissini
Grissini
Ingredienti:
230 gr di farina 00
30 gr di fecola di patata
125 gr di burro
un cucchiaino di sale
70 ml di acqua gassata ghiacciata
Procedimento:
Unite la farina con la fecola, ponete su una spianatoia creando un buco al centro.
Di lato mettete il sale, mentre il burro nel centro tagliato a dadini.
Iniziate a impastare e quando la farina con il burro inizia a sgranarsi,
mettete poco alla volta l'acqua.
Si dovrà creare una palla omogenea e morbida.
Ponete in frigo per 15 minuti.
Dividete l'impasto in tanti pezzi di ugual misura,
stendeteli aiutandovi con un pò di farina, creando dei bastoncini.
Infornate a 200° forno ventilato.
venerdì 23 novembre 2012
Piadina
Piadina
Ingredienti:
500 gr di farina
70 gr di olio d'oliva
100 ml di latte tiepido
10 gr di sale
100 ml di acqua tiepida
Procedimento:
Mettete la farina sulla spianatoia con il sale intorno,
al centro l'olio d'oliva, mentre l'acqua e il latte uniteli.
Versandoli un po' per volta iniziate a unire il tutto impastando.
Quando si sarà formata una palla compatta, lasciatela riposare 20 minuti.
Formate un salsicciotto e dividetelo in 10 palline.
Fate riscaldare la padella, stendete finemente con un mattarello le palline,
dando una forma rotonda e della grandezza desiderata.
Una volta in padella devono stare 3-4 minuti per lato.
Prima di farcirle a vostro piacere riscaldatele.
martedì 20 novembre 2012
Ciambellone con lo yogurt greco
Ciambellone con lo yogurt greco
Ingredienti:
6 uova
150 gr di zucchero
125 gr di yogurt greco
90 gr di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
260 gr di farina 00
Procedimento:
Montate le uova intere con lo zucchero fin quando raddoppiano di volume.
Quando saranno diventate spumose, aggiungete l'olio e lo yogurt.
Unite il lievito, la vanillina e la farina, aggiungetele nel composto
con il setaccio, amalgamate e fate attenzione ai grumi di farina.
Versate il tutto in una pentola con il foro al centro, imburrata e infarinata.
Infornate 150° forno statico.
mercoledì 7 novembre 2012
Torta Caprese
Torta Caprese
Ingredienti:
200 gr di mandorle
200 gr di cioccolato fondente
150 gr di amaretti
5 uova
150 gr di zucchero
125 gr di burro
Procedimento:
Frullate grossolanamente le mandorle e gli amaretti.
Montate le uova con lo zucchero.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Unite i tre composti e versate il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
Infornate 160° forno statico.
Roast-beef al forno
Roast-beef al forno
Ingredienti:
1 kg di spalla di vitello
spezie varie
rosmarino
1 spicchio di aglio
sale
2 bicchieri di birra
olio di oliva
800-900 ml di acqua
Procedimento:
In padella mettete l'olio e l'aglio, quando l'olio è caldo mettete la carne,
fatela rosolare su tutti i lati, sfumate con la birra e aggiungete il sale,
il rosmarino, le spezie varie, l'acqua e ponete il tutto in forno
a 200° forno statico, per circa 1 ora e 30 minuti.
Quando la carne è ben cotta ponetela in un piatto a raffreddare.
Una volta fredda tagliatela a fettine.
Prima di servire riscaldate il condimento in padella con le fettine di
carne, servite con funghi e patate oppure con
piselli e carciofi.
domenica 4 novembre 2012
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