La finta trippa

La finta trippa

Ingredienti:

4 uova

300 ml di salsa di pomodoro

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di acqua

sale q.b.

pepe q.b.

olio di oliva

basilico fresco

prezzemolo fresco

origano

Procedimento:

In una ciotola mettete le uova con il sale, il pepe e il prezzemolo fresco,

sbattete il tutto e versatelo in una padella dove precedentemente avete

messo un filo di olio di oliva.

Quando la frittata è pronta mettetela in un piatto a raffreddare.

Intanto in una pentola mettete l'olio di oliva, la salsa di pomodoro,

il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il basilico fresco,

l'origano e l'acqua.

A metà cottura aggiungete la frittata tagliata a listarelle (proprio

come la trippa) e continuate fin quando la salsa si sarà addensata.

Prima di servire lasciate riposare la finta trippa 2-3 minuti in pentola.