Zucchina ripiena

Zucchina ripiena

Ingredienti:

2 zucchine grandi

2 tuorli

40 gr di formaggio grattugiato

1 cipollotto fresco

100 gr di mozzarella

sale q.b.

pepe q.b.

olio q.b.

basilico fresco

Procedimento:

Lavate le zucchine, svuotatele con un cucchiaio o

uno scavino e mettete all'interno il sale,

 ponetele su un piatto girate perchè elimineranno acqua.

 La polpa tagliatela a pezzetti e mettetela in una padella

con l'olio, il cipollotto tagliato a pezzettini, il sale, il pepe e  il basilico fresco.

Giunto a cottura versate il tutto in una ciotola, fatelo raffreddare e

aggiungete i 2 tuorli, il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a pezzetti.

Ponete le zucchine riempite con il composto in una teglia con un filo di olio

sia sotto che sopra, infornate a 150° forno statico.