Risotto all'arancia con gamberetti e mandorle

Risotto all'arancia con gamberetti e mandorle

Ingredienti:

150 gr di riso per risotti

2 arance

200 gr di gamberetti

12 mandorle pelate

1 lt di acqua calda

1 cipollotto

prezzemolo fresco

sale q.b.

olio q.b

Procedimento:

Spremete le arance e versate il succo in una ciotola, dopo aver lavato

i gamberetti uniteli al succo d'arancia e teneteli per 30 minuti.

Nel frattempo in una padella mettete il cipollotto tagliato a pezzetti

con l'olio e quando inizia a soffriggere mettete il riso, girate per

un minuto e versate i gamberetti con il succo d'arancia.

Aggiungete il sale, il prezzemolo e le mandorle tritate.

Ma mano che và ad asciugarsi aggiungete l'acqua calda per

tutta la cottura del risotto.

Il risotto a fine cottura risulterà corposo e ben amalgamato.