Trofie con cozze e pane profumato

Trofie con cozze e pane profumato

Ingredienti:

180 gr di trofie

250 gr di cozze fresche

2 cucchiai di pangrattato

basilico fresco

prezzemolo fresco

2 spicchi di aglio

pepe nero q.b.

olio di oliva

mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Mettete le cozze lavate in padella con l'olio, uno spicchio di aglio,

il prezzemolo fresco e il pepe nero, quando si aprono versate

 il vino bianco lasciate evaporare e spegnete il fuoco.

Levate le cozze dal guscio, mentre il condimento filtratelo per eliminare

la sabbia in eccesso, fatto questo passaggio rimettete tutto in padella.

Nel mixer mettete il pangrattato con una manciata di basilico fresco e

una di prezzemolo fresco, 1 spicchio di aglio,
 aggiungete un pizzico di sale, frullate finemente  e versate  in un padellino

 che porrete sul fuoco per 1-2 minuti il tempo di farlo tostare.

Quando le trofie sono cotte versatele nella padella delle cozze e mentre mantecate

aggiungete il pane profumato,  spegnete il fuoco, impiattate e servite.