Frittelle di zucca

Frittelle di zucca

 

Ingredienti:

350 gr di zucca

4 uova

6 cucchiai di farina

sale

prezzemolo

olio per friggere

 

Procedimento:

Grattate la zucca e lasciatela riposare una mezz'ora con il sale.
L'acqua della zucca lasciatela vi servirà per la pastella.

Unite le uova con un pizzico di sale, il prezzemolo e la farina.

Quando l'olio è bene caldo, versate la zucca nella pastella,

  amalgamate bene il tutto e iniziate a friggere le frittelle.

Poggiatele su carta assorbente prima di servire.