Gnocchi di patate tricolore

 

Gnocchi di patata tricolore

 

Ingredienti:

200 gr di patate

9 cucchiai di farina

60 gr di spinaci

3 cucchiai di salsa di pomodoro

sale

olio di oliva

 

Procedimento:

Bollite le patate con un pizzico di sale,

 una volta cotte, passatele allo schiacciapatate 2 volte.

 Lessate gli spinaci e passateli nel mixer fateli diventare una crema.

Suddividete la farina, 3 cucchiai per parte e la patata 2 cucchiai per parte.

In uno aggiungete gli spinaci e nell'altro la salsa di pomodoro.

Formate le 3 pagnotte, potete iniziare a formare gli gnocchi.

Poggiateli su una base asciutta e fateli asciugare 1 ora.

Quando l'acqua bolle versate gli gnocchi aggiungendo il sale e

un goccio di olio di oliva,

 quando salgono a galla fateli bollire per 3 minuti.

Colateli e conditeli come più vi aggrada.

I miei li ho conditi con il pesto senza aglio fatto da me.