Spaghetti con il granchio
Ingredienti:
160 g di spaghetti
1 granchio da 400 gr
porro
sedano
sale
pepe nero
olio di oliva
basilico
1 bicchiere di passata di pomodoro
Procedimento:
Usate uno schiaccianoci per rompere la carcassa del granchio,
prelevate la polpa e mettetela in padella con l'olio,
il porro tagliato a pezzetti, il sale, il pepe nero e il basilico.
La carcassa mettetela in una pentola
con dell'acqua, del sedano e portatela a bollore.
Durante la cottura del granchio aggiungete la passata di pomodoro e
di tanto in tanto, per evitare che il condimento si asciughi troppo,
l'acqua filtrata della carcassa.
Quando la pasta è cotta, versatela nel condimento per amalgamare
bene il tutto, impiattate e servite.
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