Spiedini di verdura in pastella

 

Spiedini di verdura in pastella

 

Ingredienti:

2 melanzane

2 zucchine

400 gr di zucca

1 bicchiere di acqua gassata

10 gr di lievito di birra

4-5 cucchiai di farina

sale

prezzemolo

stecconi di legno da spiedo

olio per friggere

 

Procedimento:

Tagliate le verdure a cubettoni e metteteli in un colapasta con il sale.

Dopo un'ora preparate gli spiedini alternando le verdure.

Preparate la pastella mettendo l'acqua gassata con il lievito di birra,

un pizzico di sale e il prezzemolo, quando si sarà sciolto il lievito

aggiungete la farina si formerà una pastella dalla consistenza semidensa.

Mettete l'olio a scaldare, quando questo sarà ben caldo, passate gli spiedini

nella pastella e poi metteteli a friggere in abbondante olio.

Controllate la cottura girandoli, quando si saranno dorati levateli

dall'olio e poggiateli su carta assorbente prima di servirli.