Insalata di polpo
Ingredienti:
1 polpo ( fresco o surgelato )
sale
olio di oliva
pepe nero
basilico
1 limone
Procedimento:
Se comprate il polpo fresco, dopo che lo pulite, dovete surgelarlo.
Questa procedura serve per rendere il polpo più tenero durante la cottura.
Fatelo bollire in abbondante acqua salata per circa 1 ora,
sarà pronto quando infilando la forchetta, questa si leva con facilità.
Levatelo dall'acqua e ponetelo in un colino per farlo raffreddare.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un piatto con l'olio di oliva,
il pepe nero, il basilico e il succo di un limone.
Potete sostituire il limone con l'aceto bianco, oppure
con la maionese, e aggiungere la polpa di granchio e i gamberetti.
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