Coniglio affogato

Coniglio affogato

Ingredienti:

1kg di coniglio

1lt di vino rosso

1 cipolla

1 rametto di sedano

1 carota

1 spicchio di aglio

2 rametti di prezzemolo

rosmarino q.b

sale q.b.

pepe q.b.

olio q.b.

mezzo bicchiere di aceto

4 bicchieri di acqua

Procedimento:

La sera prima mettete il coniglio con il vino rosso,

(il vino rosso deve coprire il coniglio)

 il sedano, la carota e la cipolla.

Il giorno dopo levate il coniglio dal vino e lavatelo.

In una padella mettete l'olio, l'aglio, il coniglio,

 il sale, il pepe, il rosmarino e il prezzemolo.

Durante la cottura mettete l'aceto e suddividete

 i bicchieri di acqua per tutta la cottura del coniglio.