Calamari al vapore su letto di spinaci

Calamari al vapore su letto di spinaci

Ingredienti:

6 calamari ( piccoli )

80 gr di spinaci ( lessati )

sale q.b.

olio q.b.

2 rametti di prezzemolo ( tritato )

2 spicchi di aglio

Procedimento:

Dopo aver pulito e lavato i calamari,

tagliateli a metà, fate dei segni ad incrocio con la

lama di un coltello e salateli.

Metteteli nella pentola a vapore a cucinare.

Nel frattempo dopo aver lessato gli spinaci metteteli nel mixer

 con un po' di olio d'oliva per ridurli a crema e

 che metterete sulla base del piatto.

Una volta cotti i calamari poggiateli sulla crema di spinaci,

 aggiungete il prezzemolo tritato,

gli spicchi di aglio tagliati a pezzetti e per finire un filo di olio d'oliva.