Orecchiette e broccoli
Ingredienti:
250 gr di orecchiette fresche
150 gr di broccoli
sale q.b.
olio q.b.
1 spicchio di aglio
1 peperoncino intero
formaggio grattugiato
Procedimento:
Lessate i broccoli con il sale,
scolateli e ripassateli in padella con l'olio,
l'aglio e il peperoncino.
Nella stessa acqua dei broccoli cucinate le orecchiette,
quando questa è cotta, eliminate la maggior parte dell'acqua,
lasciandone più o meno 2 bicchieri.
A questo punto levate l'aglio e il peperoncino,
i broccoli versateli nelle orecchiette e
continuate la cottura per qualche minuto,
impiattate mettendo una manciata
di formaggio grattugiato.
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