Nidi di pasta

Nidi di pasta

Ingredienti:

200 gr di pasta lunga

250-300 gr di passata di pomodoro

200 gr di vongole surgelate senza guscio

10 olive nere grandi

15-20 capperi

100 gr di mozzarella

40 gr di formaggio grattugiato

sale q.b.

pepe nero q.b.

olio q.b.

1 spicchio di aglio

prezzemolo fresco

basilico fresco

Procedimento:

In una padella mettete l'olio e l'aglio, quando inizia a soffriggere

aggiungete le vongole con il sale, il pepe nero e il prezzemolo.

Levate l'aglio, versate la passata di pomodoro, e il basilico fresco.

Durante la cottura, a parte vanno tagliati a pezzettini

le olive e i capperi che verranno aggiunti al condimento.

(Portate avanti la cottura ma non fatelo asciugare).

Quando la pasta è cotta versatela in padella

con il formaggio grattugiato e amalgamate bene il tutto.

Con un forchettone e un mestolo formate dei nidi che porrete in una

teglia, (oppure potete fare delle monoporzioni), al centro di ogni

nido mettete un pezzo di mozzarella e un po' di formaggio grattugiato.

Infornate 200' solo sopra, devono stare in forno

 giusto il tempo che si sciolga la mozzarella.