Frittelle di fiori
Ingredienti:
30 fiori di tallo circa
4 cucchiai di farina
2 uova
poco meno di mezzo
bicchiere di acqua tiepida
sale q.b.
pepe q.b.
olio per friggere
Procedimento:
Dopo aver lavato per bene i fiori metteteli in uno scolapasta
per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola mettete la farina con le uova, il sale e il pepe.
Girate il tutto e poco alla volta versate l'acqua,
risulterà una pastella semi liquida.
Versate i fiori all'interno della pastella e girate senza romperli,
intanto mettete l'olio a riscaldare, quando è ben caldo (fate
la prova con un pò di pastella) iniziate a friggere.
Prima di servirle ponetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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