Frittelle di fiori

Frittelle di fiori

Ingredienti:

30 fiori di tallo circa

4 cucchiai di farina

2 uova

poco meno di mezzo

 bicchiere di acqua tiepida

sale q.b.

pepe q.b.

olio per friggere

Procedimento:

Dopo aver lavato per bene i fiori metteteli in uno scolapasta

per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola mettete la farina con le uova, il sale e il pepe.

Girate il tutto e poco alla volta versate  l'acqua, 

risulterà una pastella semi liquida.

Versate i fiori all'interno della pastella e girate senza romperli,

intanto mettete l'olio a riscaldare, quando è ben caldo (fate

la prova con un pò di pastella) iniziate a friggere.

Prima di servirle ponetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.