Parmigiana di melanzane cotte al vapore

Parmigiana di melanzane cotte al vapore

Ingredienti:

2 melanzane grandi

300 ml di passata di pomodoro

1 uovo (sodo)

2 fette di prosciutto cotto

2 fettine di salamella

50 gr di provola

20 gr di formaggio grattugiato

sale q.b.

olio q.b.

basilico fresco

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fette spesse 1 cm, mettete il sale e

ponetele nella pentola a vapore.

A parte cucinate la passata di pomodoro

 con il sale, l'olio e il basilico fresco.

Quando il tutto è pronto, nella teglia mettete uno strato di

passata, uno strato di melanzane, il prosciutto, la salamella

 l'uovo e la provola tagliati a pezzi, un pò di formaggio grattugiato,

un altro strato di melanzane, coprite con la passata di pomodoro,

ancora formaggio grattugiato e prima di infornare a 200°

forno statico, bucherellate la parmigiana con la lama di un coltello.