Tripoline con cicale e gamberi

Tripoline con cicale e gamberi

Ingredienti:

170 gr di pasta tripoline

10 cicale di mare (grandi)

10 gamberi

basilico fresco

sale q.b

pepe q.b.

olio q.b.

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

Procedimento:

Su 10 cicale 8 apritele per levare la polpa,

 2 lasciatele integre per decorare il piatto.

Le carcasse mettetele in un pentolino con acqua, portatele a bollore e filtrate.

In una padella mettete l'olio, l'aglio, la polpa delle cicale di mare

 più le cicale integre, i gamberi sgusciati,

 il sale, il pepe, il prezzemolo e il basilico fresco.

Aiutate la cottura del condimento con l'acqua filtrata.

L'acqua che resta versatela nella pentola dove andrete a cuocere la pasta.

Una volta cotta la pasta versatela in padella e mantecate il tutto,

 impiattate decorando il piatto con la cicala integra.