Arancini bianchi

Arancini bianchi

Ingredienti:

500-600 gr di riso

5 uova

10-15 gr. di sale

pepe q.b.

prezzemolo tritato q.b.

formaggio  grattuggiato q.b.

pangrattato q.b.

Farcitura:

provola q.b.

prosciutto q.b.

Procedimento:

Fate bollire il riso in abbondante acqua.

Scolatelo e fatelo raffreddare.

Nel riso freddo mettete le uova (tre intere e 2 tuorli), il sale, il pepe,

il prezzemolo e il formaggio.

Amalgamate il tutto.

Prendete a pugnetto il riso e metteteci un tocchetto di provola

e uno di prosciutto.

(Aiutatevi bagnando le mani con un pò di acqua o il bianco delle uova)

Formate delle palline che passerete nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio caldo.