Crespelle salate

Crespelle salate

Ingredienti:

800 gr di farina 00
200 gr di farina 0
25 gr di lievito di birra
400 gr di patate
20 gr di sale
acqua q.b.

Procedimento:

Unite le 2 farine con la patata precedentemente bollita
e  ben schiacciata .
Aggiungete il sale e il lievito, sciolto precedentemente nell'acqua
tiepida.
Fomato il composto, lasciate lievitare per almeno 3 ore.
Una volta lievitato friggete in abbondante olio.