Crocchette di patate

Crocchette di patate

Ingredienti:

1 kg di patate

100 gr di farina

4 uova misura L

15 gr di sale

pepe q.b.

prezzemolo tritato q.b.

formaggio grattugiato q.b.

pangrattato q.b.

Procedimento:

Sbucciate, lavate e fate bollire le patate in abbondante acqua.

Fate raffreddare.

Schiacciate bene le patate.

Aggiungete la farina, il sale, il pepe, le uova (2 intere e 2 tuorli),

 il prezzemolo e il formaggio.

Impastate il tutto.

 Bagnatevi le mani con acqua, prendete dei pugnetti

del composto, realizzate le crocchette e passatele nel pangrattato.

P.S.: (potete metterci all'interno dei pezzetti di provola). 

Friggete in abbondante olio.