Crepes salate

Crepes salate

Ingredienti:

2 -1/2 cucchiai di farina

2 uova

un pizzico di sale

300-350 ml di latte

Farcitura:

300 gr. di spinaci

100-150 gr. di ricotta

formaggio grattuggiato q.b.

300 gr. di funghi porcini

2 spicchi di aglio

sale-pepe q.b.

prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

Unite la farina, con le uova e il sale.

A fontana versate il latte ( si formerà un composto semi-liquido).

Fatte le crepes, farcitele a mezzaluna.

Prendete gli spinaci precedentemente

sbollentati in acqua salata e passateli in padella con uno spicchio d'aglio.

Una volta raffreddati,unite la ricotta e il formaggio.

Con una parte di spinaci formate una cremina da mettere sopra le crepes

con ancora del formaggio.

Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti, metteteli in padella con uno

spicchio d'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Portate a cottura e unite il formaggio.

Farcite le crepes.

 Con una parte dei funghi formate una cremina

da mettere sopra le crepes con ancora del formaggio.
Infornate 10' prima di servire a tavola, a 200°forno ben caldo.