Risotto ai carciofi

 Risotto ai carciofi

Ingredienti:

porro q.b.

150 gr di riso

4 carciofi

sale q.b.

pepe q.b.

basilico q.b.

olio d'oliva q.b.

formaggio grattuggiato q.b.

Procedimento:

Pulite, lavate e scaldate i carciofi.

Mettete in padella il porro a rosolare nell'olio d'oliva.

Aggiungete il riso a tostare.

 Man mano aggiungete l'acqua dei carciofi,

 precedentemente scaldati.

Portare a cottura con l'aggiunta del sale, il pepe,  il basilico tritato e i carciofi

passati al mixer (deve formarsi una cremina).

Mantecate con l'aggiunta del formaggio grattugiato.