Crocchette di piselli e ricotta

Crocchette di piselli e ricotta

Ingredienti:

200 gr di patate

200 gr di piselli

50 gr di formaggio grattugiato

300 gr di ricotta

3 uova

10 gr di sale

pepe q.b.

pangrattato q.b.

Procedimento:

Pulite, lavate e scaldate le patate.

Scaldate i piselli senza sale.

Con il passaverdure, passate prima le patate e dopo i piselli.

Fateli raffreddare.

Aggiungete il formaggio, la ricotta, il sale,

 1 uovo intero, 2 tuorli e il pepe.

Formate le crocchette, passatele

 prima nell'albume rimasto e poi nel pangrattato.

Friggetele nell'olio caldo.