Pastiera

Pastiera

Ingredienti:

pasta frolla:

1 kg di farina

350 gr di burro

300 gr di zucchero

10 uova (5 intere-5 tuorli)

2 bustine di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci



ripieno:

420 gr di grano per pastiera

200 ml di latte

50 gr di burro

1 kg di ricotta vaccina

450 gr di zucchero

400 gr di frutta candita

8 tuorli

1 bustina di vanillina

100 gr di cioccolato fondente a pezzi

buccia grattata di un' arancia e un limone

Procedimento:

In un pentolino mettete il grano, il latte e il burro.

Quando il composto si presenterà cremoso

 spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Preparate la pasta frolla unendo:

 la farina con lo zucchero, il burro, le uova,

le bustine di vanillina e il cucchiaino di lievito.

Formato l'impasto, mettete in frigorifero per 20'.

Quando il grano sarà freddo, unite la ricotta, lo zucchero, la frutta

candita, i tuorli, la cioccolata, la bustina di vanillina e

 la buccia grattata dell'arancia e del limone.

Stendete la frolla (vi verranno 2 pastiere grandi o 4 piccole),

nelle teglie, versate il ripieno e poi con la frolla

 formate delle strisce per decorare.

Infornate 180° forno statico.