Rotolo di tacchino farcito

 Rotolo di tacchino farcito

Ingredienti:

1 fetta di fesa di tacchino ( 200 gr)

2 uova

100 gr di spinaci

1 cipollotto

1 sottiletta

80 gr di provola

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

formaggio grattugiato q.b.

pane grattato q.b.

stecchini q.b.

Procedimento:

In una padella mettete l'olio e il cipolotto tagliato a pezzetti,

fatelo cucinare per 2-3 minuti.

In una ciotola mettete le uova con il sale, il pepe, il prezzemolo e

il cipollotto precedentemente cucinato.

Sbattete il tutto con la forchetta e cucinate la frittata

( non fatela spessa, e lasciate raffreddare).

Mettete il sale sulla fetta di fesa di tacchino, poggiate la frittata, 

gli spinaci precedentemente cucinati in padella  con il sale,

l'olio e la sottiletta e la provola tagliata a pezzi.

Arrotolate il tutto e fermate gli estremi con gli stecchini.

Salate e passate il rotolo sul pane grattato misto al formaggio grattugiato.

In una teglia rivestita di carta forno mettete sulla base un pò di olio,

poggiate il rotolo e versate un altro pò di olio.

infornate 220° forno statico.