Triangoli di pasta sfoglia

Triangoli di pasta sfoglia

500 gr di farina 00 setacciata

250 ml di acqua

1 panetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

120 gr di burro

Farcia a piacere:

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, il sale e il lievito sciolto nell'acqua.

Impastate il tutto e mettete a riposare per un' ora.

Tra due fogli di carta forno mettete il burro e schiacciatelo con il mattarello.

Prendete l'impasto stendetelo e ponete sopra il burro,

chiudete i bordi laterali (bordo di destra-bordo di sinistra) e stendete,

chiudete i bordi (quello in alto-e quello in basso) e stendete.

Ponete in frigorifero per 30'.

Ripetete questa operazione per ben tre volte.

Stendete l'impasto ottenuto, tagliate in 4 parti e di ogni parte

fate vari triangoli da farcire a piacere.

(Li ho farciti con emmental e prosciutto - emmental e wurstel)
Infornate 160° forno statico.