Polpettine di carne con il cuore di mozzarella

Polpettine di carne

 con il cuore di mozzarella

Ingredienti:

200 gr di carne macinata

2 fette di pancarrè

latte q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

1 uovo- misura piccola

formaggio grattuggiato q.b.

50 gr di mozzarella

farina 0 q.b.

1 uovo

pane grattugiato q.b.

Procedimento:

Preparate l'impasto delle polpette.

Mettete il pancarrè nel latte per 2-3 minuti.

Eliminate il latte in eccesso e unite la carne macinata,

il sale, il pepe, il prezzemolo, l'uovo e il formaggio grattugiato.

Preparate le polpette mettendo al centro un pezzetto di

mozzarella, passatele nella farina,

 nell'uovo (mettete il sale) e il pane grattugiato.

Friggete nell'olio caldo.