Torta di compleanno

Torta di compleanno

Ingredienti:

100 gr di farina

50 gr di amido di mais

150 gr di zucchero

3 uova

70 gr di cacao amaro

80 gr di burro

80 ml di latte

1 bustina di lievito x dolci

1 bustina di vanillina

crema chantilly:

4 tuorli

120 gr di zucchero

30 gr di amido di mais

500 ml di latte

100 ml di panna

glassa al cioccolato:

135 gr di cioccolato fondente

40 gr di zucchero

30 gr di burro

100 ml di panna

decorazioni:

gocce di cioccolato

pasta di zucchero

Procedimento:

Preparate la crema chantilly:

In un pentolino mettete i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e il latte.

Ponete sul fuoco e girate fino al suo completo addensamento.

Lasciate raffreddare.

Preparate la torta:

Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve con 50 gr di zucchero.

Ai tuorli aggiungete lo zucchero, il burro, il cacao, il latte,

la vanillina, il lievito e la farina con l'amido.

Prima di mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata,

aggiungete gli albumi girando dal basso verso l'alto.

Infornate 180° forno statico.

Montate 100 ml di panna, verrà

 aggiunta alla crema quando questa sarà fredda.

Dividete la torta in due dischi (uno per la base l'altro per la copertura).

Preparate una bagna a vostro piacere e mettetela sulla base della torta,

poi la crema chantilly con le gocce di cioccolato, coprite con il

disco di copertura e ricoprite con la glassa che precedentemente avete

fatto a bagnomaria unendo la panna, la cioccolata, lo zucchero e il burro.

Per la decorazione potete usare la pasta di zucchero o

qualsiasi altra decorazione che più vi aggrada.