Involtini di carpaccio

Involtini di carpaccio

Ingredienti:

8 fette di carpaccio di vitello

4 fette di prosciutto cotto

8 tocchetti di provola

formaggio grattugiato q.b.

2 carciofi

1 cipollotto

sale q.b.

 olio q.b.

Procedimento:

Sulle fette di carpaccio mettete metà fetta di prosciutto,

con un pò di formaggio grattugiato, un tocchetto di provola e un pezzetto di

carciofo precedentemente saltato in padella con sale, olio e basilico.

Chiudeteli con gli stuzzicadenti.

In una padella mettete l'olio con il cipollotto, fate rosolare e aggiungete un pò

di acqua prima di mettere gli involtini.

Portate a cottura.

Prima di impiattare levate gli stecchini e metteteli con i carciofi.