Supplì di riso

Supplì di riso

Ingredienti:

400 gr di riso

6 cucchiai di passata di pomodoro

2 uova

sale q.b.

pepe q.b.

2 spicchi di aglio

prezzemolo q.b.

80-100 gr di formaggio grattugiato

80 gr di provola o mozzarella

piselli q.b.

pane grattugiato q.b.

Procedimento:

Scaldate il riso, scolatelo bene e fatelo raffreddare.

Unite al riso il sale, il pepe, l'aglio e il prezzemolo ben tritati,

il formaggio grattugiato, un uovo intero, un tuorlo

e la passata di pomodoro (precedentemente cucinata).

Impastate il tutto.

 Iniziate a formare i supplì prendendo a pugnetto il composto,
(bagnatevi le mani con un pò di acqua),

formate un incavo e mettete un pò di piselli (precedentemente cucinati)

e un tocchetto di provola, chiudete e formate i supplì.

Passateli nel pane grattugiato e friggeteli in abbondante olio.