Torta girella

 Torta girella

Ingredienti:

4 uova

80 gr di zucchero

80 gr di farina

30 gr di burro

marmellata di albicocca q.b.

glassa al cioccolato:

50 gr di zucchero

135 gr di cioccolato fondente

135 gr di panna

45 gr di burro

Procedimento:

Mettete a bagnomaria 2 uova intere, 2 tuorli e lo zucchero,

girate con lo sbattitore elettrico fin quando diventa spumoso.

Levate dal fuoco e fate raffreddare.

Unite il burro fuso e la farina.

Montate i due albumi e unite al composto.

Versate il composto in una teglia su un foglio di carta forno.

Infornate 180° forno statico per 10-15'.

Uscita dal forno, mettetela su un canovaccio umido, 

giratela su se stessa con tutto il canovaccio e lasciatela raffreddare.

Apritela mettete la marmellata e riavvolgetela.

A bagnomaria mettete la cioccolata, il burro, la panna e lo zucchero.

Formata la glassa ( fatela intiepidire), versatela sul dolce (dovete ricoprirlo).

Ponete nel frigorifero.