Ravioli di carota

Ravioli di carota

Ingredienti:

1 carota media

200-250 gr di farina

1 uovo

un pizzico di sale

ripieno:

100 gr di ricotta

50 gr di spinaci

20 gr di formaggio grattugiato

1 uovo
100 ml di panna da cucina
pepe nero q.b.
olio q.b.

Procedimento:

Scaldate la carota e fatene una crema mettendola nel mixer con l'uovo.

Unite la farina e il sale.

Formato l'impasto, stendete la pasta (con un mattarello) e tagliatela a strisce.

Mettete il ripieno di ricotta, spinaci e

 formaggio grattugiato,(con un sac a poche) formando

 delle palline distanziate circa 4 cm l'una dall'altra.
( l'uovo và sbattuto e spalmato ai bordi delle strisce).
Coprite con l'altra striscia e tagliateli con una rondella zigrinata.
Quando i ravioli sono cotti versateli nella padella con l'olio e la panna.
Prima di servire mettete il pepe nero.