Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

Ingredienti:

250-300 di passata di pomodoro

zucchine q.b.

3 fette di prosciutto

80-100 gr di provola

2 uova

sale q.b.

olio q.b.

2 peperoncini

basilico q.b.

formaggio grattugiato q.b.

Procedimento:

Tagliate le zucchine a fettine e cucinatele in forno con il sale e l'olio.

Cucinate la passata di pomodoro con il sale, l'olio,

 i peperoncini e il basilico.

Le uova devono essere sode.

Quando tutto è pronto, prendete una teglia,

 iniziate con uno strato di passata di pomodoro,

 uno strato di zucchine, continuate con il prosciutto, la provola e le uova,

coprite con un altro strato di zucchine,

 la passata di pomodoro e il formaggio grattugiato.

Infornate 200° forno statico.