Rotolo alle verdure

 Rotolo alle verdure

Ingredienti:

Pasta per pizza

1 melanzana media

1 peperone medio

2 cipollotti freschi

1 zucchina media

10 pomodorini ciliegino

2 fette di prosciutto cotto

80 gr di provola

sale q.b.

olio q.b.

basilico q.b.

Procedimento:

 Prendete la melanzana, mettetela con il sale per eliminare l'acqua, ( 2 ore).

Incidete i pomodorini e metteteli nell'acqua bollente per 1 minuto,

levateli e metteteli nell'acqua fredda, per eliminare la pellicina.

In una padella mettete i cipollotti freschi, tagliati a rondelle con

l'olio, la melanzana ben strizzata e il peperone.

(Non mettete molto olio, aggiungete piuttosto acqua).

A cottura inoltrata aggiungete il basilico, i pomodorini  e la zucchina.

(Mettete il sale considerando

 quello precedentemente messo nella melanzana).

Portate a cottura.

Lasciate raffreddare il composto.

Unite al composto il prosciutto e la provola.

 Versatelo sulla sfoglia di pizza, chiudetelo formando un rotolo

e incidetelo con la lama di un coltello.

Infornate a 250° forno statico.