Panetto alle olive verdi schiacciate
Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 gr di farina 0
350 ml di acqua
50 ml di olio
10 gr di sale
250 gr di lievito di birra
200 gr di olive verdi schiacciate
Procedimento:
Unite le farine e mettete l'olio, il sale e il lievito di birra sciolto nell'acqua.
Quando l'impasto si sarà amalgamato, fate un buco e versate le olive,
ricominciate ad impastare, fin quando
le olive si saranno ben distribuite.
Lasciate il panetto ottenuto lievitare per 3-4 ore.
Deve raddoppiare il suo volume.
Ponetelo su una teglia e incidetelo a croce con la lama di un coltello.
Infornate 250° forno statico.
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