Vellutata di zucca
Ingredienti:
1 cipollotto
1 patata media
400 gr di zucca
sale q.b.
olio q.b
100 gr di mozzarella
Procedimento:
In una pentola mettete il cipollotto, l'olio, la patata e tre bicchieri di acqua.
Quando la patata è cotta mettete la zucca e il sale.
Portate a cottura.
Con il mixer ad immersione frullate
(deve diventare cremoso).
Prima di impiattare mettete la mozzarella a tocchetti, oppure
come alternativa il formaggio grattugiato.
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